Ein leckerer, leichter und vielseitiger Käse aus Italien...

Dank brandnooz kam ich in den Genuss, den leckeren Ricotta von

Galbani zu testen. Den Vorbericht dazu findet Ihr hier.

Ihr glaubt gar nicht wie schwierig es war, die Sorte im Supermarkt

zu bekommen. Entweder ausverkauft oder aber überhaupt nicht

im Sortiment. Fündig geworden bin ich dann aber doch. Edeka

sei Dank.

Galbani Ricotta ist ein original italienischer Käse auf Molkebasis, der

als leichte und gesunde Zutat verschiedenste Gerichte und Süßspeisen

verfeinert. Mit seinem frischen und sehr milden Geschmack kann er

kalorienreiche Produkte wie Sahne, Creme Fraiche, Schmand oder

Sahnequark ersetzen, ohne dass der Genuss dabei zu kurz kommt.

Ricotta bedeutet so viel wie "doppelt gekocht". Mit seinem ver-

gleichsweise geringen natürlichen Fettgehalt von nur 13 % ab-

solut macht Galbani Ricotta in allen Bereichen eine "gute

Figur"!

Bereits seit 130 Jahren steht die Traditionsmarke Galbani für hohe

Käsekompetenz und Erfahrung. 1882 von Egidio Galbani in Bal-

labio gegründet, begann die damals noch kleine Käserei.

Aber was sollte ich nun daraus zaubern? Die Wahl fiel dann auf eine

Karotten-Ingwer-Suppe á la Alfons Schuhbeck mit Garnelen. Das

Rezept habe ich mir aus dem Internet geholt und ein wenig ab-

gewandelt.

Sowohl meine Schwiegermutter, als auch mein Bruder waren total be-

geistert. Die leichte Schärfe von Ingwer und Chili in Kombination

mit Karotten und dem Käse war ein Genuss.

Weiterhin versuchte ich mich an süße Käsebällchen. Die Zubereitung

ist sehr einfach. Ich habe Ricotta in eine Schüssel gegeben, Nuss-

Nougat-Creme und ein wenig Zucker hinzugefügt und alles

ordentlich verrührt.

Aus der Masse habe ich kleine Bällchen geform. Ummantelt wurden

diese zum einen mit Haselnüssen, und zum anderen mit Kokos. Das

ganze ging dann für etwa zwei Stunden in den Kühlschrank.

Die Bällchen fanden großen Anklang. Total lecker und erfrischend.

Die werde ich garantiert noch öfter zubereiten. So hat man immer

eine Kleinigkeit für die Lieben im Hause.

Ich für meinen Teil kann auf jeden Fall sagen, dass ich in Zukunft

gerne den Galbani Ricotta für diverse Gerichte verwenden werde.

Probiert es doch auch mal aus. Ob kalt oder warm, Ricotta ist viel-

fältig einsetzbar.

Nochmals danke an brandnooz für die Testmöglichkeit.